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廚邦絕味杏鮑菇
專欄:廚師月推新菜
發布日期:2019-07-19
閱讀量:2309
作者:廚邦
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原料:杏鮑菇 調料:廚邦草菇老抽16克、廚邦蠔油15克、廚邦雞粉3克、八角3個、白芷12克、白糖5克、蔥、姜適量

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原料:杏鮑菇

調料:廚邦草菇老抽16克、廚邦蠔油15克、廚邦雞粉3克、八角3個、白芷12克、白糖5克、蔥、姜適量

制作方法

1.杏鮑菇去老皮,切薄片焯水沖涼備用;

2.炒鍋上火放底油燒至3成熱,放白芷3片、八角3個煸香加入蔥、姜炒出香味,加入水放入杏鮑菇,水沒過杏鮑菇加廚邦草菇老抽16克、廚邦蠔油15克、廚邦雞粉3克、白糖5克調味;

3.將調好味的杏鮑菇放入高壓鍋燒開上氣小火壓制25分鐘后放氣,倒入器皿泡一個小時后手撕細絲備用;

4.炒鍋熱油至6成熱放入杏鮑菇絲炸香,走菜時加白芷、八角油拌制后裝盤即可。

菜品特點:營養豐富,質地脆嫩

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